Классическая сливочная карамель (6 порций)

Ингредиенты: 3 ? стакана( 940 миллилитров молока; 1 ? стакана( 440 миллилитров ванильного сахара; 5 яиц; 4 яичных желтка; одна столовая ложка 15 миллилитров ванилина. Клубника: 24 крупные ягоды свежей клубники; 120 грамм тертого полусладкого шоколада; одна столовая ложка 15 миллилитров растопленного масла; 1 ? стакана( 375 миллилитров мелкорубленых орехов.

Приготовление: Вскипятите молоко и остудите его в течение 20 минут. В кастрюле растопите ? стакана( 180 миллилитров сахара и варите до темно-коричневого цвета, постоянно помешивая. Не дайте сахару подгореть. Вылейте сахар в теплую форму, покрывая дно и стенки. Взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся сахаром. Медленно введите молоко и ванилин. Выложите массу в форму, смазанную сахаром. Поставьте форму в большую кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой. Выпекайте 45 минут в духовке, разогретой до 160С. Остудите. Перед подачей к столу переверните на блюдо. Сверху выложите клубнику. Клубника: Промойте и просушите ягоды. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и введите масло. Опустите клубнику сначала в шоколад, а потом в орехи. Положите на лист пергаментной бумаги. Дайте застыть перед подачей к столу, но не ставьте в холодильник.